海鲜教育

海鲜知识 海扇贝更大（1.5到2英寸，每磅10到30个），最适合煎烤。湾扇贝更小（½到¾英寸，每磅50到100个），最适合做意大利面和汤。比较口感、价格和烹饪时间。 建议URL别名： /blogs/seafood-education/sea-scallops-vs-bay-scallops 元标题： 海扇贝与湾扇贝：大小、口感、价格及最佳用途 元描述： 海扇贝更大（1.5到2英寸，每磅10到30个），最适合煎烤。湾扇贝更小（½到¾英寸，每磅50到100个），最适合做意大利面和汤。比较口感、价格和烹饪时间。 快速解答：海扇贝与湾扇贝 海扇贝和湾扇贝都是同科的甜美可食贝类，但在大小、栖息地、价格和最佳烹饪方法上有所不同。海扇贝直径为1.5到2英寸，每磅10到30个，最适合香煎或烧烤。湾扇贝直径为½到¾英寸，每磅50到100个，最适合做意大利面、汤和砂锅菜。...

海鲜知识 了解干扇贝是什么，它们与湿扇贝有何不同，以及如何在线购买更美味、更高品质的无化学成分扇贝。 快速摘要：干扇贝是未经处理的天然扇贝。与湿扇贝相比，它们更容易煎烤，味道更纯净，收缩更少，出水也更少。 扇贝是最受欢迎的海鲜之一，因为它们甜美、鲜嫩且易于烹饪。但并非所有扇贝都相同。有些扇贝是天然未经处理的，而另一些则浸泡在化学溶液中，使其吸收额外的水分。 这就是为什么许多海鲜买家现在都在寻找干扇贝、无化学成分扇贝以及值得信赖的在线扇贝购买地点。 如果您想要煎烤效果好、味道纯正、在锅中不易过度收缩的扇贝，干扇贝通常是更好的选择。本指南解释了干扇贝是什么，它们与湿扇贝的区别，STPP的含义，以及在线订购海鲜时如何选择优质的北大西洋扇贝。 什么是干扇贝？ 干扇贝是指未浸泡在额外化学溶液中的扇贝。它们通常经过去壳、清洗、包装，并在不使用保水添加剂的情况下保持低温。 “干”字并不表示扇贝是干瘪的。它表示它们是天然的，没有额外注入水分。 好的干扇贝应具备以下特点：...

When we talk about hitting our daily protein goals, most...

The world of farmed salmon is surprisingly diverse. While most...

If you’ve ever sat down at a New England lobster...

You’ve likely seen these 2 kinds of mussels: Prince Edward...

海产品知识 购买海产品时，您应该得到的是海产品，而不是水。 这听起来很明显。但许多在美国销售的海产品在到达您的餐桌之前，都经过了三聚磷酸钠 (STPP)、Altessa、柑橘类浸泡剂或其他保水添加剂的处理。这些处理会增加重量、改变质地，并影响海产品在您厨房中的表现。 在 Intershell Seafood，我们有一条不可妥协的原则： 经我们之手，保持纯净。 我们对扇贝、龙虾、鱼和蛤蜊进行加工和冷冻，不添加 STPP、Altessa、磷酸盐混合物或任何旨在改变重量、外观或水分含量的化学添加剂。我们的海产品从海洋到您的家门口，都经过清洁处理。...

If you’ve ever stood at a grocery store seafood counter,...

The Atlantic Surf Clam (Spisula solidissima) is a foundational ingredient...

无论您是制作口感丝滑的意大利烩饭、浓郁的蛤蜊浓汤，还是风味醇厚的西班牙海鲜饭，高汤的品质都决定了菜肴的最终成败。优质高汤的作用远不止于提供水分；它还能为整道菜肴注入鲜味、丰富的口感和层次感，这是水或简单的调味料都无法比拟的。

在马萨诸塞州格洛斯特的 Intershell，我们与海洋有着深厚的联系，并致力于保护海洋资源的天然完整性，无论是刚捕捞上岸的新鲜海产品，还是经过精心速冻的海产品。我们让冷冻海鲜保持鲜度的秘诀在于先进的冷冻技术：在零下 30 华氏度（-30°F）的超低温下进行速冻。

您是否想过，为什么您最爱的野生海鲜总是买不到，或者价格为何会随时波动？与养殖海鲜不同，野生海鲜的供应过程微妙且难以预测。从天气模式到环境封闭，各种外部因素都会影响您餐桌上的食物。在本文中，我们将揭开野生海鲜的神秘面纱，探索其供应量和价格波动背后的关键原因。

At Intershell, we're dedicated to providing you with the highest...

今天，我们要深入探讨一个让许多海鲜爱好者都深有体会的话题：扇贝。你可能听说过“干扇贝”和“湿扇贝”，但它们究竟是什么意思？为什么如此重要？ 事实上，如今市面上出售的扇贝中，很大一部分都经过了三聚磷酸钠 (STPP) 的处理，这是一种化学添加剂，可以使扇贝保持更多的水分。这种做法通常不为人知，导致消费者在不知情的情况下为增加的水分而不是纯净的扇贝肉买单。在 Intershell，我们致力于保持海鲜最天然的状态，不添加任何化学处理或添加剂。我们自己捕捞扇贝，并从与我们一样注重品质和诚信的当地渔民那里采购。在这篇文章中，我们将揭开经过处理的扇贝的神秘世界，更重要的是，教您如何识别它们。因为对于海鲜而言，了解您所购买的海鲜是真正享受美味海鲜的第一步。

作为北大西洋新鲜优质海鲜的首选供应商，Intershell 对如何烹制美味佳肴深谙其道。从南塔基特湾扇贝到新鲜捕捞的龙虾，我们对各种海鲜都充满热情，但有一种海鲜主食尤其值得探讨：虾。 虾是美国最受欢迎的海鲜，但对许多消费者来说，虾就是虾——无论它来自哪里。事实上，野生家养虾和市场上绝大多数进口虾之间存在着天壤之别。从风味、口感到可持续性和健康，从海洋（或池塘）到餐桌的整个过程都千差万别。 在这篇文章中，我们将深入探讨这两种虾的区别。我们将探讨您在购买时应该考虑的因素，包括环境影响、营养价值，以及最重要的——口味。准备好重新考虑您的下一份虾仁鸡尾酒吧，因为您的选择比您想象的更有影响力。