品味差异：为什么美国野生虾物有所值
作为北大西洋新鲜优质海鲜的首选供应商，Intershell 对如何烹制美味佳肴深谙其道。从南塔基特湾扇贝到新鲜捕捞的龙虾，我们对各种海鲜都充满热情，但有一种海鲜主食尤其值得探讨：虾。
虾是美国最受欢迎的海鲜，但对许多消费者来说，虾就是虾——无论它来自哪里。事实上，野生家养虾和市场上绝大多数进口虾之间存在着天壤之别。从风味、口感到可持续性和健康，从海洋（或池塘）到餐桌的整个过程都千差万别。
在这篇文章中，我们将深入探讨这两种虾的区别。我们将探讨您在购买时应该考虑的因素，包括环境影响、营养价值，以及最重要的——口味。准备好重新考虑您的下一份虾仁鸡尾酒吧，因为您的选择比您想象的更有影响力。
美国野生皇家红虾
皇家红虾（学名： Pleoticus robustus ）是一种深海虾类，分布于西海和大西洋。它们以细腻的口感、鲜甜的口味和类似龙虾的口感而闻名。以下是一些关于皇家红虾的介绍：
- 栖息地：皇家红虾生活在大陆坡上部，深度通常在 820 至 1,558 英尺之间。它们喜欢大陆架底部下降的寒冷、黑暗的海洋深处。
- 季节：皇家红虾季节是从夏末到秋末，旺季是九月。
- 捕捞：持有皇家红虾捕捞许可证的渔民并不多，甚至很少有人能够真正捕捞。由于皇家红虾位于大西洋深处，捕捞皇家红虾的难度很大，有时很难找到合适的捕捞区域。捕捞完成后，人们会用拖网捕捞皇家红虾。
- 烹饪：皇家红虾的烹饪速度是其他虾的两倍，因此烹饪时间几乎可以缩短一半。它们可以蒸、烤或炒。野生皇家红虾的味道远胜于其他任何虾——有人说它的味道类似于龙虾或扇贝的味道。
野生国产虾 VS 冷冻进口虾
虽然美国捕捞的皇家红虾和进口虾的价格差异可能很大，但重要的是要明白，一分价钱一分货。进口虾价格较低可以归因于以下几个因素：
- 生产成本更低：进口虾，尤其是来自劳动和环境法规较为宽松的国家的虾，其生产成本仅为美国捕捞虾的一小部分。这使其售价更低。
- 加工方法：进口虾通常经过各种加工工艺，例如冷冻、解冻和添加防腐剂，以延长保质期。这些加工过程可能会影响虾的风味、口感和营养价值。
- 质量控制：进口虾的质量控制标准可能不如美国捕捞虾那么严格。这可能会导致虾的大小、新鲜度和整体品质存在差异。
- 可持续性：一些进口虾可能来自环境实践存在问题的水产养殖场，这可能会导致栖息地破坏和污染。
虽然美国捕捞的皇家红虾的初始成本可能较高，但其卓越的品质、美味和潜在的健康益处往往使其成为一项值得的投资。选择美国捕捞的虾，您可以支持可持续的捕捞方式，并享受真正卓越的海鲜体验。
总而言之，美国捕捞的皇家红虾通常是野生捕捞的，这确保了其更自然的风味和口感。它们通常遵循严格的质量控制标准，以保证新鲜度和安全性。此外，许多美国渔场坚持可持续捕捞方式，最大限度地减少对环境的影响。虽然廉价的进口虾可能更实惠，但野生、纯天然的虾通常具有更佳的口感、口感和潜在的健康益处。在选择海鲜时，请考虑其对环境和健康的长期影响。
