带壳扇贝 (Hotate) - 4 磅

• 野生或养殖：野生
• 供应情况：全年供应
• 类型：新鲜
• 呈现方式：活扇贝，带壳
• 活扇贝尺寸：中号或大号
• 扇贝肉尺寸（带壳）：中号活扇贝的壳尺寸约为每磅20/30个。大号扇贝的肉尺寸约为每磅10/20个或U10个。
• 包装尺寸：4 磅
• 捕捞区域：马萨诸塞州水域
• 学名：Placopecten magellanicus

• 大南海峡：位于科德角以东，是世界闻名的扇贝“理想栖息地”。富含营养的寒冷水流为大型、结实、甜美的海扇贝创造了完美的生长环境。
• 楠塔基特浅滩：以较浅的沙质海底而闻名，该区域的扇贝因其纯净的风味和鲜嫩的质地而备受珍视。
• 缅因湾：我们的船只在这些历史悠久的水域中航行，这些水域受到严格的可持续发展标准管理，以确保扇贝种群世世代代保持健康。

需要循序渐进的指导吗？

请查看我们详细的活扇贝开壳指南，了解如何在家里安全地打开、清洁和储存活扇贝。

刺身与生食料理

对于寿司和生食海鲜爱好者来说，鲜活的带壳扇贝是至高无上的珍品。在上菜前新鲜去壳，生食的闭壳肌口感如奶油般嫩滑，带有无与伦比的天然甜味。将其切片制成生食的帆立贝刺身，淋上少许柚子醋和柚子汁，或者搭配特级初榨橄榄油和片状海盐，做成原汁原味的意式生腌海鲜。

半壳烘烤与烹饪

保留美丽的下壳，将其作为天然的烘焙容器！打开上壳，修剪扇贝，然后直接在壳中烹饪。淋上蒜蓉黄油，撒上面包屑、香草或奶酪碎，然后放入烤箱烘烤或烧烤，直到金黄冒泡。带壳烹饪能锁住所有浓郁的天然汁液，为您的餐桌带来令人惊艳的餐厅级摆盘效果。

我们的鲜活贝类通过优先隔夜送达，并使用冰袋以确保送达时最大程度的新鲜度和活力。我们建议您在收到后 1 到 2 天内烹饪并享用您的鲜活贝类，以获得最佳品质和风味。

请立即存放在冰箱中最冷的部分。请勿将鲜活贝类放入冰箱冷冻。将贝类存放在敞口容器或碗中，切勿将其存放在密封塑料袋或密闭容器中，因为鲜活贝类需要氧气。切勿将鲜活贝类存放在自来水或冰水中。

贝壳应是闭合的，除非是活扇贝、软壳蛤、刀蚬或活蛤蜊，因为它们的贝壳由于解剖结构的原因，通常保持张开，不会完全闭合。如果有些贝壳是张开的，请轻轻敲击并检查是否有动静，如果它们没有闭合，请丢弃。