我们俩龙虾和蟹苗它们的制作方法完全相同，都是先用芹菜、胡萝卜和洋葱打成经典的法式蔬菜底料（mirepoix），然后与海鲜一起慢炖。尽管制作过程相同，但它们的风味却截然不同：

• 蟹汤：它的颜色天然较浅，味道也更清淡柔和。它的咸味很淡，比龙虾的咸味要淡一些。
• 龙虾汤：它能带来更浓郁、更醇厚的风味和更深邃的色泽。有趣的是，虽然烹饪过程中没有额外添加盐，但龙虾本身的鲜味却赋予了它更丰富、更天然的咸鲜口感。

两者都可直接用作食谱基础，或者只需加热即可享用美味的汤汁。

• 汤
• 浓汤
• 酱汁
• 烩饭
• 蘸酱
• ＆ 更多的！

虽然我们通常不建议重新冷冻海鲜，但由于这是液态的巴氏杀菌高汤，您可以将未使用的部分重新冷冻，而不会影响口感。

不建议对其他食物（例如生鱼或蔬菜）进行二次冷冻的主要原因是水分流失和细胞结构破坏，这会导致食物变得软烂或口感发硬。相比之下，像高汤或果汁这样的液体受这种品质损失的影响要小得多。

汤料经过巴氏杀菌处理，意味着它已经过热处理以杀死致病微生物，从而提供了初步的安全保障。然而，一旦产品开封解冻，仍然容易受到环境污染和细菌滋生。

为了食品安全，请仅在冰箱（40°F 或以下）中解冻后的产品才能重新冷冻。如果产品在室温下解冻或在室温下放置超过 2 小时，请勿重新冷冻。