当您的订单到达时

如果您正在寻找有关特定海鲜种类的答案,我们建议您查看我们的“海鲜指南”并选择您正在寻找的海鲜指南。

新鲜海鲜可以保存多长时间?

所有新鲜包装的海鲜均标注了最佳食用日期。为了保持最佳新鲜度和品质,我们建议在收到新鲜或活海鲜后的两天内食用。此规定也适用于解冻后的冷冻海鲜。

当我的订单到达时,我应该如何储存海鲜?

订单送达后,请立即从包装盒中取出产品。所有新鲜食品请冷藏,冷冻食品请立即冷冻,直至您准备好烹饪为止。

如何正确储存活贝类和甲壳类动物?

收到贝类和甲壳类等活海鲜后,请立即将其存放在冰箱中。

  • 不要将任何活的贝类或甲壳类动物放入淡水中。在处理活贝类之前,你可以先用淡水冲洗掉其中的沉积物或海洋颗粒。
  • 不要将活海鲜存放在密封袋中。密封袋子会切断活海鲜呼吸所需的重要氧气供应。
  • 所有贝类都必须充分保湿。暴露在空气中时,水分会从肉和其他组织中蒸发。务必用湿纸巾盖住贝类。

解冻冷冻海鲜的最佳方法是什么?

如果您收到冷冻海鲜,请将其从冰箱中取出并存放在
至少提前一天将产品放入冰箱冷藏。等待12-24小时,让产品充分解冻。

解冻海鲜的另一种方法是将包装放入一碗冰水中,然后通过这种方式解冻。

我可以重新冷冻之前已解冻的海鲜吗?

一般来说,我们不建议重新冷冻海鲜,因为这会影响品质和口感。此外,还有一些食品安全和质量方面的考虑需要注意。

然而,有些海鲜可以自行决定是否重新冷冻,并且不会影响其口感和品质。有些海鲜品种的冷冻效果比其他品种更好:例如,鱿鱼和章鱼可以重新冷冻而不会影响其口感和口感。然而,像野生金枪鱼、瘦肉白鱼或蛤蜊这样的海鲜则不宜重新冷冻,因为鱼片的天然颜色会氧化,口感也会受到影响。

你们的包裹里使用干冰吗?

是的,我们的包裹会使用干冰,但仅限您的订单全部为冷冻食品的情况。对于包含新鲜或活海鲜的订单,我们会使用凝胶包来保持最佳冷藏温度,避免过度冷冻。

海鲜检验

我需要煮海鲜吗?还是可以生吃(生鱼片级)?

虽然有些海鲜可以作为“生鱼片”食用,但我们建议所有顾客在食用或上菜前将海鲜完全煮熟。食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或蛋类可能会增加您患食源性疾病的风险,尤其是在您患有某些疾病的情况下。我们的产品建议煮熟后食用,除非明确标明可作为寿司或生鱼片食用。

哪些海鲜无需煮熟就可以安全食用?

虽然有些海鲜可以直接作为“生鱼片”食用,但我们建议顾客在食用或供他人食用之前,务必将海鲜完全煮熟。食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或蛋类可能会增加食源性疾病的风险,尤其是对于患有某些疾病的人群。我们的产品建议煮熟后食用,除非另有标签注明可作为寿司或生鱼片食用。

什么是“寿司级”或“生鱼片级”海鲜?

“寿司等级”和“生鱼片”
海鲜零售商通常使用“寿司级”或“刺身级”来表示特定产品适合且可安全生食。然而,务必了解,美国并没有针对“寿司级”或“刺身级”海鲜的官方、规范的标准或法律定义。这些营销术语本质上意味着卖家认为鱼已按照特定准则进行处理、加工,通常还包括冷冻,这些准则旨在最大限度地降低寄生虫和细菌的风险,使其生食更安全。

对于大多数用于生食的野生捕捞鱼类(不包括某些大型金枪鱼品种和一些养殖鱼类),美国食品药品监督管理局 (FDA) 建议采用特定的冷冻指南来销毁
寄生虫。这通常涉及将鱼冷冻在极低的温度下(例如,在规定的时间内将鱼冷冻在-4°F / -20°C或更低的温度下,或在较短的时间内将鱼冷冻在-31°F / -35°C或更低的温度下)。

什么时候我不应该食用海鲜产品?

如果出现以下情况,请勿食用:

  • 产品到达时的温度高于 45 华氏度。
  • 该产品有异味。
  • 该产品没有生命迹象(对于活海鲜而言)。
  • 如果贝类制品的壳仍然张开、敲击后无法闭合或发出空洞的声音,则应将其丢弃。您可以通过在坚硬的表面上敲击来测试。(注意:有时壳会稍微张开,但这并不意味着它不好。只需在坚硬的表面上敲击几次壳即可;如果壳闭合,则表明它仍然活着,可以安全食用。)

产品可用性

为什么某些野生捕捞的海鲜产品有时无法买到?

我们有一篇博客文章专门讨论这个主题,深入探讨了可能影响产品可用性的不同外部因素。

过敏原

如果您或您家中的任何人对某种海鲜严重过敏,请在我们网站的“结账”页面下单时明确告知我们。这将使我们能够采取额外的预防措施,并在必要时将您的订单打包在隔离区域,进一步降低交叉接触的风险。

贝类和鱼类产品在生产和包装过程中是否会受到交叉污染?

我们工厂严格执行过敏原隔离措施。所有海鲜加工和处理——包括贝类去壳、龙虾烹饪和鱼类切割——均在独立的专用房间内进行,以最大程度地降低初始阶段交叉污染的风险。

但是,当您的最终海鲜订单被包装时,所有物品(贝类、甲壳类动物和鱼类)都会在同一个包装室组装。