捕捞背后：影响野生海产品供应的因素

雨天关闭

当强降雨量超过一定值（通常超过半英寸）时，海洋渔业部门可以发布针对贝类养殖场的雨季禁渔令。这是一项临时但必要的预防措施。强降雨会导致污染物（例如农场和家用肥料）冲入沿海水域。为了确保蛤蜊和其他贝类的安全，这些区域将被关闭，直到潮水至少有3至6天的时间冲刷和稀释污染物。如果在禁渔期内降雨量增加，禁渔期将延长。

雨天关闭直接影响新鲜煎蛤蜊、蒸蛤蜊和竹蛏的供应和价格。

赤潮

当海洋中某些微小藻类增多，导致其浓度高于正常水平时，就会出现“赤潮”。虽然这些藻类本身不会对贝类造成伤害，但如果人类食用了从水中过滤掉有毒藻类的贝类，这些藻类产生的毒素就会对人类造成伤害。

这是一种非常常见且自然的现象，尤其是在夏季，通常受到降雨和气温上升等因素的影响。 即使仅在一个地区发现赤潮，公共卫生当局也会先发制人地关闭所有贝类采集区。

与雨季休渔不同，赤潮休渔没有固定的时间表。在藻类毒素水平降至安全水平之前，养殖场将保持关闭状态，这可能需要几天、几周甚至几个月的时间。这可能会严重影响扇贝、蛤蜊和贻贝等常见贝类的供应。由于公众安全和健康是首要任务，这些准则必须严格遵守。

天气

你可能认为雨水或低温会阻止渔船航行，但最大的天气隐患其实是风。强风会造成危险的状况，使船只——无论是捕捞扇贝还是用鱼钩钓金枪鱼——都难以安全有效地作业。预报有强风时，渔民通常会留在港口，这可能会导致新鲜渔获量暂时缺口。

产卵季节

为了确保海洋生态系统的长期健康和可持续性，尊重鱼类和贝类的自然繁殖周期至关重要。产卵季节是一年中物种聚集繁殖的特定时间，也是补充种群的关键时期。许多物种，尤其是在新英格兰地区，在春季和夏季产卵，因为温暖的海水提供了理想的条件。

在这些时期，某些渔场可能会关闭，或减少配额，以保护产卵种群。通过在这个敏感时期不捕捞鱼类，我们可以帮助维持未来几年健康充足的供应。负责任的海鲜企业和渔民会遵守这些规定，这意味着某些物种在产卵季节可能无法获得或数量有限。

捕鱼配额

美国政府通过国家海洋和大气管理局 (NOAA) 等机构制定捕捞配额，以防止过度捕捞并管理鱼类资源。这些配额限制了每年或每个季节特定鱼种的捕捞量。配额通常分配给不同的“部门”或渔船群体。一旦某个部门达到其配额，无论鱼群是否仍然丰富，都必须停止对该鱼种的捕捞。这是保护鱼类资源的重要手段，但在达到配额后，也可能导致季节性鱼种供应问题。

难以预测的鱼类迁徙

对于野生捕捞的鱼种，无法保证它们每天都会出现在同一地点。即使是最熟练的渔民也不得不应对海洋生物的不可预测性。波士顿鲭鱼就是一个很好的例子，它在六月和七月数量众多，但似乎直到十月或十一月才会消失。这些鱼的活动范围取决于水温、食物来源和其他难以预测的因素。当船长出海发现捕捞区域空无一人时，这不仅令人失望，而且考虑到燃料和船员工资的成本，代价也相当高昂。

底线……

归根结底，野生捕捞海鲜的供应是大自然的不可预测性与旨在保护它的法规之间的复杂互动。当供应低而需求高时，价格自然会上涨。了解这些因素，您就能体会到海鲜从海洋到餐桌的旅程，并明白暂时的短缺往往是渔业健康、负责任管理的标志。

您对于您感兴趣的特定类型的海鲜有什么疑问吗？