牡蛎肉调料——馅料食谱

每个人对调味料、黄油、香肠、填充成分等的用量都有自己的偏好。可以将这个食谱视为一个指南 - 您可以根据自己的喜好随意定制。

份量：16

总时长：1小时5分钟

原料

• 1磅Intershell去壳牡蛎肉。保留牡蛎汁。
• 8-10 杯小面包片。最好使用不新鲜的面包，任何你家里现有的都可以。如果你有杂货店买的“馅料混合物”，也可以用。如果你家里有面包，但还没变质，可以把它掰成小块，放在户外过夜，或者放进烤箱烤一下。
• 1 杯人造黄油或黄油（适量）
• 1-2磅香肠肉。如果你有香肠串，把肉取出，去掉香肠皮。
• 1 个大洋葱 - 切碎
• 3-4 杯切碎的芹菜
  
• 鼠尾草、迷迭香和百里香，总共2-3汤匙——最好用新鲜的。干调味料也可以。
• 2汤匙切碎的欧芹
• 盐和胡椒调味
• 可选：切碎的蘑菇
• 可选：蛤蜊汁

烹饪说明

1. 将烤箱预热至 350 华氏度。给所需的烤盘涂油。

2. 准备一个大煎锅。用中火融化黄油。将洋葱和芹菜炒至变软。如果食谱里有蘑菇，也加入蘑菇。

3. 将香肠肉、牡蛎肉、洋葱和芹菜放入锅中。加入迷迭香、百里香、盐和胡椒粉。确保两者至少煮熟九成。

4. 加入不新鲜的面包（或馅料混合物），将所有材料混合在一起。即使面包溢出锅底也没关系！面包会回缩。加入牡蛎汁。随着面包开始回缩，如果需要，可以添加更多牡蛎汁来平衡其他材料。如果馅料最后有点干，可以再加半杯到一杯水，或者蛤蜊汁高汤，让馅料恢复湿润。不要加太多液体，以免馅料混合物变得糊状。
   一旦面包开始与其他成分混合，就将馅料再煮 5-10 分钟，以使味道真正融入，偶尔搅拌以确保所有成分充分混合。

5. 快要烤好的时候，加入切碎的欧芹。将馅料混合物倒入抹油的烤盘中（或者你也可以把它塞进火鸡或巨型龙虾里）。

6. 放入预热好的烤箱烘烤，直至表面烤熟，刀插入取出时干净为止。大约需要 45 分钟。