简单的烤整条鲭鱼食谱 | 格洛斯特新鲜捕捞

当夏日的阳光温暖着安角的海水，格洛斯特迎来了一个特别的时节——鲭鱼季。这时，我们很幸运地能品尝到这些外形如鱼雷般美丽的鲜鱼，它们往往是直接从渔船上捕捞上来的。这道烤整条鲭鱼的食谱是对这份丰饶的赞美，简单而优雅的菜肴，充分展现了鲭鱼的天然鲜美。

Simple Whole Grilled Mackerel Recipe | Gloucester's Fresh Catch

鲭鱼不仅美味可口，营养价值也非常丰富。它是一种富含脂肪的鱼类，富含有益心脏健康的欧米伽-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA。 这些必需脂肪已知能够消炎、降血压、促进大脑健康。鲭鱼也是优质蛋白质的极佳来源，能够提供我们身体肌肉修复和生长所需的基本营养成分。此外，它还富含重要的维生素和矿物质，包括维生素D、维生素B12和硒，这些营养成分对骨骼健康、神经功能和免疫支持至关重要。只需几种简单的食材，这道食谱就能将新鲜的鲭鱼变成一道美味又有益健康的菜肴。

原料

  • 2 整条波士顿鲭鱼 – 洗净（去鳃和内脏）
  • 2汤匙特级初榨橄榄油 - 高品质
  • 2汤匙柠檬汁
  • 2汤匙牛至
  • 盐和胡椒

准备：15 分钟 |烹饪：20-25 分钟

烹饪说明

  1. 清洗波士顿鲭鱼：从其嘴底一直切到胃部。取出内脏，并切掉鱼鳃。之后彻底冲洗鱼身，确保其完全干净。您可以选择保留鱼头或去掉鱼头。

  2. 在鱼身两侧斜切3-4刀，直至鱼骨。盛入盘中备用。

  3. 将香料、盐、胡椒、柠檬汁和橄榄油放入带盖的罐子中，摇匀，制成腌料。

  4. 将腌料彻底刷到鱼的两面，然后放入冰箱中放置至少 30 分钟，最多 1 小时。

  5. 将烤箱或烤架预热至 450 度。

  6. 把鱼放在铺有铝箔的锅里。在铝箔上淋些橄榄油，这样鱼就不会粘锅了。

  7. 将整条鱼放在烤架上烤20-25分钟。最后2分钟用炙烤（broil）进行烘烤。

  8. 将鲭鱼与您最喜欢的配菜一起热着上桌（我们建议搭配一些口味清淡的配菜，以带出鲭鱼的味道），尽情享用吧！