• freshly shucked oyster meat

去壳生蚝肉

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节省时间与人力，一加仑装新鲜特级生蚝肉，最适合餐饮业、大型宴会或海鲜盛宴使用。

我们坚持品质与永续原则。所有生蚝均来自负责任的渔场，并采用严格的加工方式，确保您收到最新鲜、最美味的产品。我们自豪地将纯正海洋风味直接送到您的餐桌。

注意事项： 本产品采用 5/3 比例包装（每加仑内含约 5 磅蚝肉 与 3 磅水）。
  • 野生或养殖： 养殖
  • 供应情况：全年
  • 容器尺寸： 1磅
  • 形式： 新鲜，去壳
  • 牡蛎肉大小： 小，适合砂锅菜或烤菜
  • 捕捞区域：马萨诸塞州韦尔弗利特
  • 学名： Crassostrea virginica

惠尔弗利特（Wellfleet）牡蛎的独特之处在于惠尔弗利特港口高达 12 英尺的巨大潮汐。这种纯净、冰冷的北大西洋海水的大量交换，创造了一个高盐度和富含天然海洋矿物质的独特环境。

  • 初尝口感：高盐度海水的尖锐、刺激的波浪瞬间唤醒味蕾。
  • 中段口感：肉质结实、饱满、令人心满意足，口感干净、清脆。
  • 余味：随着咸味消退，取而代之的是柔滑、带有海藻味的甜味和异常干净、清爽的余味，没有任何挥之不去的浓重回味。

这些新鲜去壳的生蚝肉块小，因此烹饪时受热均匀，能很好地融入烘焙菜肴中，不会变得韧硬或掩盖食谱的口感。它们明亮、清爽的咸度会自然地为这些烘焙美食调味：

  • 传统威尔弗利特生蚝盐饼砂锅
    新英格兰海岸的经典之作。将小块生蚝肉与碎盐饼、融化的黄油、浓奶油、少许伍斯特酱和一点点卡宴辣椒粉分层。烘烤至冒泡并呈金黄色。烘烤时，饼干会吸收浓郁的生蚝汁。
  • 扇贝生蚝韭葱烘焙
    用黄油炒香切碎的韭葱和大蒜，然后拌入生蚝肉、浓奶油、新鲜百里香和面包屑。撒上磨碎的格鲁耶尔奶酪或帕尔马干酪，烘烤至顶部形成一层浓郁的金黄色脆皮。韭葱的微妙甜味与威尔弗利特生蚝的咸味相得益彰。
  • 新英格兰生蚝馅料/调味汁
    非常适合搭配家禽，或作为独立的烘焙配菜。将切块的烤酸面包或玉米面包与炒过的芹菜、洋葱、鼠尾草、黄油、火鸡或鸡肉高汤以及新鲜生蚝肉混合。放入砂锅中烘烤，直至顶部酥脆，内部柔软。
  • 洛克菲勒生蚝砂锅
    省去单独的壳，将这道标志性菜肴变成一道温暖、可分享的烘焙美食。将生蚝与煮熟的菠菜、蒜蓉、少许茴香酒或茴香利口酒、浓奶油和奶油芝士混合。转移到烤盘中，撒上涂有黄油的面包糠，烘烤至滋滋作响。
  • 奶油生蚝蘸酱
    一道众筹开胃菜。将小块生蚝肉拌入奶油芝士、酸奶油、切碎的青葱、大蒜、老湾调味料和浓郁的白切达奶酪底料中。放入平底锅或小烤盅中烘烤，趁热搭配硬皮法棍面包片或厚实的饼干享用。

冷冻商品随干冰一同发货，以确保到货时完全冷冻。收到货后，请立即将其放入冰箱冷冻室。

如果您同时订购生鲜和冷冻商品，我们会使用凝胶冰袋而非干冰包装您的货物，以保护您的生鲜商品。因此，冷冻商品在运输途中可能会部分解冻。您可以放心地将它们直接放回冰箱冷冻室，或者让它们完全解冻后立即享用。

解冻指南

  1. 在冰箱中过夜解冻：小包装需 6-12 小时；大包装需 12-48 小时。
  2. 冷水解冻：将密封的商品浸入冷水中，可更快解冻。
  • 注意：请勿使用热水或尝试通过烹饪解冻，因为这会破坏其天然质地和风味。
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