如何准备、烹饪和食用龙虾

原料

• 您喜欢的大小的龙虾
• 无盐黄油，融化（用于上菜）
• 龙虾片
  

准备

在大汤锅中，加2英寸深的水煮沸。放入两只1.5磅重的活龙虾（没错，就是活的），迅速盖上锅盖——如果需要，可以随时离开。将龙虾放入锅中蒸8-10分钟，直至壳呈鲜红色，肉也煮熟。用夹子将龙虾从锅中取出，冷却5分钟后再打开。佐以融化的无盐黄油即可享用。

不同大小和数量的龙虾的烹饪时间：

为了获得最佳效果并避免过度烹饪/烹饪不足，我们建议您使用糖果温度计来确保内部温度为 130 华氏度。您可以通过将温度计插入尾部和身体连接处来测量内部温度。

每磅龙虾平均需要10分钟。所以，一只2磅重的龙虾需要20分钟。4只2磅重的龙虾也需要20分钟。

• 1磅——10分钟
• 1.25磅——12分钟
• 1.5磅——15分钟
• 2磅——20分钟
• 2.5磅——25分钟
• 3磅——30分钟

如果是体型较大的龙虾，3磅及以上，则需要煮30分钟。蒸熟的龙虾在烹饪时应该保持相同的相对大小。所以不要把1磅的龙虾和一堆4磅的龙虾混在一起。

敲开龙虾

这是享用龙虾大餐最有趣、最混乱、也是最棒的部分！有些人会直接用手抓，或者用龙虾钳敲开壳，再用叉子取出龙虾肉。

• 鸡爪和鸡关节——用钳子和叉子把鸡爪和鸡关节上的肉剔下来。里面会有很多肉汁，有些人喜欢直接喝鸡爪里的肉汁，然后再掰开。
• 龙虾尾——挤压龙虾尾，它会从中间裂开，这样更容易用叉子取出龙虾肉。去掉龙虾尾中间的黑色筋线。小贴士：龙虾尾鳍状肢里也有肉！
• 腿——咬下去，把肉塞进嘴里。
• Tomalley （体内的绿色物质）——尝试一下，有些人认为这是一种美味佳肴。
• 鱼子——“红色”鱼子煮熟后会变成红色，味道鲜美——如果煮得不够，它会呈现黑色，所以要再煮一会儿，直到它完全变成红色。