整条海鲈鱼（红鱼）- 新鲜 2 磅

• 野生或养殖：野生
• 上市时间：全年
• 包装尺寸：2 磅
• 形式：新鲜，整鱼。带头，带内脏
• 整鱼尺寸：0.75 磅至 1.5 磅
• 捕捞区域：马萨诸塞州水域
• 学名：Sebastes fasciatus

由于这两种鱼都拥有微红的鱼皮和温和的口感，消费者和餐馆食客常常将它们混淆。然而，它们是完全不同的鱼，具有独特的产地、质地和烹饪特性。

• 红鱼（海鲈鱼）：一种深水大西洋石斑鱼（Sebastes marinus或 Sebastes fasciatus），捕捞自北大西洋寒冷的冰水中。（注：在墨西哥湾，“红鱼”也可以指红鼓鱼，这是另一种独立的物种）。其风味非常温和、清淡、略带甜味，具有干净、低脂的口感。易于获取且价格实惠，是日常家庭用餐、制作玉米饼和油炸的理想选择。
• 红鲷鱼：一种暖水鲷鱼（Lutjanus campechanus），原产于墨西哥湾和南大西洋沿岸。其风味清瘦湿润，带有明显更浓郁、略带坚果味和浓郁的甜味。由于严格的捕捞配额，这是一种珍贵、备受追捧的美味佳肴，每磅价格要高得多。

拉丁风味炸鱼（香脆炸整鱼）

• 做法：在整条红鱼两侧划十字刀，用 mojo 腌料、蒜粉、孜然、盐和青柠汁充分调味。轻轻蘸上面粉，整条鱼炸至鱼皮变得格外酥脆金黄。
• 主要食材：大蒜、青柠、孜然、牛至、食用油。
• 最佳搭配：炸大蕉 (Tostones)、波多黎各豌豆饭、凉拌卷心菜沙拉和青柠角。

亚洲风味姜汁豉油蒸红鱼

• 做法：鱼肚内塞入姜片和葱段。将整条鱼蒸10-12分钟，直至变软。淋上生抽，将滚烫的香油快速浇在葱上，以释放香气。
• 主要食材：鲜姜、小葱、生抽、热香油、香菜。
• 最佳搭配：蒸茉莉香米和小油菜。

所有新鲜海鲜都通过隔夜快递运输，并采用带凝胶冰袋的保温包装，以确保其在抵达时得到充分冷藏并保持最佳新鲜度。

收货后，请立即将海鲜转移到冰箱最冷的部分，并在1至2天内食用，以获得最佳品质和风味。