活体槽纹海螺（大西洋海螺）

• 野生或养殖：野生
• 供应：季节性
• 包装规格：2 磅
• 形式：活体，带壳
• 海螺尺寸：每个海螺 10–12 盎司（5–8 英寸）
• 捕捞区域：东海岸：马萨诸塞州科德角或新泽西州
• 学名：Busycotypus canaliculatus

沟螺肉质紧实，咸甜适口，常被比作蛤蜊和鲍鱼的混合品种。嚼劲十足是其最显著的特征，如果烹饪得当，口感会异常鲜嫩美味。

经典意式“Scungilli”

在许多意裔美国家庭中，海螺被称为 “scungilli”。常见做法是将海螺肉煮至柔软，然后用香醋、蒜末、芹菜和红辣椒片腌制，冷食享用，常作为沙拉的一部分。

简单水煮

最直接的做法是水煮海螺：在加盐的水中煮约 15 分钟，放凉后轻松取出螺肉并修整干净。切片后可用于沙拉或快炒。

亚洲风味料理

在许多亚洲菜系中，海螺肉常被切薄片，用蔬菜和调味酱炒制，风味独特。也可用于生食刺身或寿司，但需先去除唾液腺以确保安全。

沟纹香螺肉质紧实，味道鲜甜带咸，常被比作介于蛤蜊和鲍鱼之间。其耐嚼的质地是其最显著的特征，如果烹制得当，它可以变得异常鲜嫩美味。

• 经典“Scungilli”（香螺）：在许多意裔美国人社区中，香螺被称为“scungilli”。一种流行的做法是将香螺肉煮至软烂，然后用浓郁的醋汁腌制，配以大蒜、芹菜和红辣椒片。它常作为沙拉冷食。
• 简单水煮：烹制香螺最简单的方法是水煮。将香螺放入盐水中煮约15分钟，然后冷却。随后可以轻松地将肉从壳中取出并修剪。您可以将其切片用于沙拉或炒菜。
• 亚洲风味菜肴：香螺肉是许多亚洲菜肴中常用的食材，通常被切成薄片，与蔬菜和咸味酱汁一起翻炒。在某些生鱼片和寿司制备中也可以生吃，但重要的是要先去除唾液腺。

海螺油炸饼：将煮熟并清洗干净的海螺肉捣碎，然后用绞肉机绞碎（不要用食物处理机，那样会变得黏糊糊的）。与面粉、鸡蛋、泡打粉和调味料制成的简单面糊混合。炸至金黄色，配蘸酱食用。

意面配海螺酱（Scungilli）：这是一道经典的意大利裔美国菜肴。将软化的海螺肉切碎，与番茄酱、大蒜、香草和少许白葡萄酒一起炖煮。搭配通心粉或扁面条食用。

烤海螺串：将海螺肉切片，用橄榄油、大蒜、柠檬和香草混合物腌制。串成串，烤至熟透并略带焦痕。

我们的鲜活贝类产品通过隔夜优先快递发货，并搭配冰袋，以确保送达时最大程度的新鲜度和活力。为获得最佳品质和风味，我们建议您在收到鲜活贝类后 1 到 2 天内烹饪并享用。

请立即将其存放在冰箱中最冷的部分。请勿将鲜活贝类放入冷冻室。将贝类放在开口容器或碗中，切勿将其存放在密封塑料袋或密闭容器中，因为鲜活贝类需要氧气。切勿将鲜活贝类存放在自来水或冰水中。

贝壳应是闭合的，除非是活扇贝、蛤蜊、蛏子或活象拔蚌，因为这些贝类由于其生理结构，贝壳会自然保持张开，不会完全闭合。如果有些贝壳是张开的，请轻轻敲击并检查是否有反应，如果它们没有闭合，请丢弃。