新鲜新鲜鳐鱼翅
新鲜新鲜鳐鱼翅
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Description
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鳐鱼属于鳐科，常见于美国沿海地区，冬鳐鱼是最受欢迎的大西洋鱼种。
鳐鱼翅是鳐鱼最常见的部位，肉质细腻柔滑，烹制后鲜嫩多汁，尤其如果鱼片在烹制前用盐水浸泡过，口感更佳。鳐鱼的味道温和而独特，有时堪比扇贝或螃蟹。鳐鱼翅富含胶原蛋白，烹制后口感细腻，呈凝胶状。它们的肉质有独特的条纹，与其说是薄片，不如说是“丝状”。鳐鱼肉质柔软，肌肉条纹上有一排软骨。由于味道温和，鳐鱼用途广泛。
翅膀尺寸： 0.75 - 1.25 磅
鱼片大小： 2 - 4 盎司