新鲜大西洋蓝鳍金枪鱼烤串（切边）

• 野生或养殖：野生
• 供应情况：全年
• 物种：蓝鳍或黄鳍，取决于库存
• 包装尺寸：2 磅
• 捕捞区域：主要在马萨诸塞州，但金枪鱼来自世界各地。
• 学名：长鳍金枪鱼

此款金枪鱼块为冷冻产品，适用于烹饪，如煎、烤或炒，不建议生食（如生鱼片或寿司）。

我们在冷冻金枪鱼时未添加人工防腐剂或固色剂。因此，金枪鱼肉天然的深红色在长期冷冻储存过程中会逐渐氧化，变成棕褐色。这种颜色变化完全是自然的、安全的，不会影响鱼肉烹饪后的新鲜度、安全性或浓郁风味。

解冻说明（为获得最佳效果）：

1. 准备冰浴：在碗中加入冰水。这会创造一个温和的冷环境，使金枪鱼均匀解冻，同时保持其质地。
2. 解冻：将金枪鱼（仍保持真空密封包装）放入冰水碗中。让其解冻约 4-6 小时，具体时间取决于鱼块的厚度。
3. 最后准备：解冻后，将金枪鱼从包装中取出。您会注意到颜色可能会稍微变深。这是正常的。让金枪鱼静置几分钟，让氧气接触表面，这将有助于天然的红色重新鲜亮起来。

亚洲芝麻-酱油味

• 3汤匙酱油
• 1汤匙烤芝麻油
• 1汤匙青柠汁
• 1茶匙新鲜磨碎的姜
• 1瓣蒜，切碎

地中海香草味

• 3汤匙橄榄油
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 1茶匙柠檬皮
• 1汤匙新鲜迷迭香和百里香，切碎
• 2瓣蒜，压碎

香辣柑橘味

• 3汤匙高烟点油（如牛油果油或菜籽油）
• 2汤匙新鲜橙汁
• 1个墨西哥辣椒，切成小丁
• 1/2茶匙孜然粉
• 2汤匙新鲜香菜，切碎

提示：酸性腌料（柑橘、醋）腌制时间不要超过30分钟。过量的酸会通过化学作用使鱼肉变熟，导致煎制时口感软烂。

金枪鱼烤串本质上是海鲜“牛排尖”——肉质紧实，适合高温快速烹饪。

• 切割均匀：切成大小一致的1到1.5英寸的方块，这样每块都能均匀烹饪，不会变干。
• 串签技巧：使用双平行串签（或宽扁金属串签），以防止金枪鱼块在烤架上翻动时打转。如果使用木串签，请先将其在水中浸泡至少30分钟。
• 蔬菜分开：不要将生洋葱或辣椒与金枪鱼串在同一串签上。蔬菜需要10-12分钟才能变软，而金枪鱼只需要一半的时间。将蔬菜串分开烤，或先稍微预煮一下。

冷冻食品使用干冰运输，以确保其完全冷冻。收到后请直接放入冰箱冷冻。

如果您同时订购生鲜食品和冷冻食品，我们会使用冰袋而不是干冰来包装您的货物，以保护您的生鲜食品。因此，冷冻食品在运输过程中可能会部分解冻。您可以安全地将它们直接放回冰箱冷冻，或者让它们完全解冻后立即享用。

解冻指南

1. 在冰箱中过夜解冻：小包装需要 6-12 小时；大包装需要 12-48 小时。
2. 冷水解冻：将密封的物品浸入冷水中，可加快解冻速度。

• 注意：请勿使用热水或尝试通过烹饪解冻，因为这会破坏天然质地和风味。