金枪鱼排 - 冷冻 2 磅

• 金枪鱼柳大小：8 盎司
• 野生或养殖：野生
• 供货情况：全年
• 品种：蓝鳍金枪鱼或黄鳍金枪鱼，取决于库存情况
• 包装规格：2 磅（4 块鱼柳）
• 捕捞区域：主要在马萨诸塞州，但金枪鱼来自世界各地。
• 学名：黄鳍金枪鱼

这种金枪鱼块经冷冻处理，适用于烹饪，如香煎、烧烤或翻炒，不适合生食制作刺身或寿司。

我们的金枪鱼在冷冻过程中不添加人工防腐剂或固色剂。因此，鱼肉天然的深红色在长期冷冻储存过程中会逐渐氧化，变成棕褐色。这种颜色变化完全是自然的，安全的，并且在烹饪后不会影响鱼的新鲜度、安全性或浓郁风味。

解冻说明（为获得最佳效果）：

1. 准备冰浴：在碗中加入冰水。这会创造一个温和的冷环境，使金枪鱼均匀解冻，同时保持其质地。
2. 解冻：将金枪鱼块（仍带有真空密封包装）放入冰水碗中。让它们解冻约4-6小时，具体时间取决于鱼块的厚度。
3. 最后准备：解冻后，将金枪鱼从包装中取出。您会注意到颜色可能会略深。这是正常的。让金枪鱼静置几分钟，让氧气接触表面，这将有助于天然的红色变得鲜亮。

亚洲芝麻酱油

• 3 汤匙酱油
• 1 汤匙烤芝麻油
• 1 汤匙青柠汁
• 1 茶匙新鲜磨碎的姜
• 1 瓣大蒜，切碎

地中海香草

• 3 汤匙橄榄油
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 1 茶匙柠檬皮屑
• 1 汤匙新鲜迷迭香和百里香，切碎
• 2 瓣大蒜，捣碎

麻辣柑橘

• 3 汤匙耐高温油（如鳄梨油或菜籽油）
• 2 汤匙新鲜橙汁
• 1 个墨西哥辣椒，切丁
• 1/2 茶匙孜然粉
• 2 汤匙新鲜香菜，切碎

小贴士：酸性腌料（柑橘、醋）腌制时间不要超过 30 分钟。过量的酸会通过化学作用使鱼肉变熟，导致煎制时口感软烂。

冷冻金枪鱼排肉质精瘦，烹饪方式多样，熟得快，非常适合高温炙烤。

1. 高温煎锅煎烤（推荐）
用铸铁锅或厚底平底锅，加入高烟点油（鳄梨油或菜籽油），开大火加热至冒烟。每面煎烤1到1.5分钟可获得中心温热的生熟度；每面煎烤2分钟可获得中等生熟度。目标是外部焦脆，内部保持深粉色。

2. 芝麻裹衣
将解冻并擦干的金枪鱼排刷上芝麻油，然后按压到黑白芝麻混合物中。放入极热的平底锅中每面煎烤1分钟。芝麻会形成一层酥脆的坚果味外壳，保护内部的鲜嫩。

3. 户外烧烤
将烤架预热至最高温度（500°F+ / 260°C+）。彻底给烤架涂油。将金枪鱼每面烤1.5到2分钟，不要翻动，以获得清晰的烤痕，同时防止肉变干。

冷冻商品随干冰一同发货，以确保到货时完全冷冻。收到货后，请立即将其放入冰箱冷冻室。

如果您同时订购生鲜和冷冻商品，我们会使用凝胶冰袋而非干冰包装您的货物，以保护您的生鲜商品。因此，冷冻商品在运输途中可能会部分解冻。您可以放心地将它们直接放回冰箱冷冻室，或者让它们完全解冻后立即享用。

解冻指南

1. 在冰箱中过夜解冻：小包装需 6-12 小时；大包装需 12-48 小时。
2. 冷水解冻：将密封的商品浸入冷水中，可更快解冻。

• 注意：请勿使用热水或尝试通过烹饪解冻，因为这会破坏其天然质地和风味。