大比目鱼块 - 冷冻 2磅

• 野生或养殖：野生
• 供应：全年
• 类型：冷冻
• 形式：冷冻切块
• 单份重量：8 盎司
• 包装尺寸：2 磅（4 块牛排）
• 捕捞区域：马萨诸塞州水域
• 学名：Hippoglossus hippoglossus

大比目鱼被誉为“海中牛排”，被广泛认为是野生白鱼之王。它之所以受到家庭厨师和顶级大厨的青睐，归结于以下几个关键特质：

1. 终极“入门级”风味

大比目鱼味道纯净、温和、微甜，没有丝毫“腥味”。由于其风味细腻易于接受，它既能吸引狂热的海鲜爱好者，也能让那些通常不吃鱼的挑食者接受。

2. 令人满足、肉质厚实的口感

与烹饪时容易散开的细嫩白鱼不同，大比目鱼肉质紧实、坚韧，呈珍珠般的白色。它能轻松地分成大块、厚实、令人满足的鱼片，在严苛的烹饪方法下也能保持完好。

3. 卓越的烹饪多功能性

大比目鱼温和的风味就像一张空白的画布，能轻松吸收腌料、混合黄油、锅底酱汁和新鲜香草的味道。其紧实的结构使其成为少数几种足够坚固的白鱼选择，可以承受高温烧烤或串成烤串，而不会从烤架上掉落。

4. 瘦肉、高密度蛋白质

大比目鱼每卡路里提供的完整蛋白质含量高，脂肪含量极低。一份8盎司的鱼肉含有超过40克蛋白质，是清洁、低脂、高蛋白膳食计划的理想主食。

烹饪小贴士：为获得最佳水分和口感，烹饪前请在冰箱中冷藏解冻过夜。用橄榄油或黄油在中高火上煎3-5分钟，直至鱼肉不透明且可片状剥离，或者在400°F (200°C) 的烤箱中烘烤12-15分钟。

大比目鱼非常适合作为餐桌上的主角，因为其厚实的雪白鱼片在烹饪时能保持完美的形状。与薄而易碎的鱼不同，8盎司的大比目鱼片可以保持其形状，在简单的配菜和泥状食物旁显得非常出色。

香煎大比目鱼配柠檬刺山柑焦化黄油：高温煎制使其形成深金色的脆皮，最后用焦化黄油、大蒜、刺山柑和新鲜柠檬汁浇淋，搭配大蒜土豆泥或炒菠菜。

香草帕尔马干酪脆皮烤大比目鱼：烤鱼片上铺有由日式面包糠、帕尔马干酪碎、大蒜和新鲜百里香制成的香脆外皮。

地中海烤大比目鱼：在烤箱中与烤焦的圣女果、卡拉马塔橄榄、刺山柑和特级初榨橄榄油一起烘烤。

空气炸蒜蓉帕尔马大比目鱼：快速对流加热形成金黄酥脆的蒜蓉帕尔马外壳，同时保持内部紧实多汁。

纸包大比目鱼：整块鱼片与切片茴香、白葡萄酒、黄油和新鲜莳萝一起用烘焙纸包裹蒸烤，以最大限度地保留水分。

冷冻商品随干冰一同发货，以确保到货时完全冷冻。收到货后，请立即将其放入冰箱冷冻室。

如果您同时订购生鲜和冷冻商品，我们会使用凝胶冰袋而非干冰包装您的货物，以保护您的生鲜商品。因此，冷冻商品在运输途中可能会部分解冻。您可以放心地将它们直接放回冰箱冷冻室，或者让它们完全解冻后立即享用。

解冻指南

1. 在冰箱中过夜解冻：小包装需 6-12 小时；大包装需 12-48 小时。
2. 冷水解冻：将密封的商品浸入冷水中，可更快解冻。

• 注意：请勿使用热水或尝试通过烹饪解冻，因为这会破坏其天然质地和风味。