Receta tradicional china de almejas surf: Guey Fey Bong

Experimente los tentadores sabores del mar con nuestra exquisita Guey Fey Bong (Almeja Surf) - Preparación China. Un manjar apreciado en la cocina china, este plato muestra la dulzura natural y la delicada textura de las almejas surf frescas, preparadas con maestría para crear una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable.

Traditional Chinese Surf Clam Recipe: Guey Fey Bong

Guey Fey Bong es un plato de mariscos popular en la cocina china, particularmente valorado por su sabor delicado y su textura firme y ligeramente masticable. El nombre hace referencia a una preparación de la almeja surf, un molusco bivalvo que durante mucho tiempo ha sido un alimento básico en las cocinas costeras del este de Asia.

La preparación más común de las almejas surf en China es sencilla y realza sus cualidades naturales. Se suelen saltear con hierbas aromáticas como ajo, jengibre y cebollino, y una salsa sabrosa, a menudo con frijoles negros fermentados, salsa de soja y un toque de chile. Este método de cocción, conocido como "salteado" (炒, chǎo), es una técnica fundamental en la cocina china que permite una cocción rápida para conservar la frescura y la textura del ingrediente.

Sirve: 1

Ingredientes

  • 1 pieza de almeja viva
  • Salsa de soja – ¼ de taza
  • Ajo picado – 2 cucharadas
  • Aceite de cocina (aceite de sésamo o de oliva) – 3 cucharadas
  • Cebolletas - 1 caldo
  • Opcional: Fideos finos de arroz blanco – ¼ de taza

Preparación

  1. Pon a hervir una olla con agua.

  2. Mientras el agua se calienta, descascara la almeja viva para retirar la carne. Consulta las instrucciones anteriores para descascarar y limpiar la almeja viva. Enjuaga las conchas y resérvalas para más tarde.

  3. Utilice un cuchillo afilado para cortar el pie, el manto, el sifón y el aductor.

  4. Blanquee rápidamente las partes de almeja en agua hirviendo durante 12 a 15 segundos; tenga cuidado de no cocinarlas demasiado.

  5. Utilice una espumadera para sacar las partes de la almeja del agua y colocarlas sobre las conchas de las almejas.

  6. En una sartén aparte, cocina la salsa de soja y el ajo picado en aceite. Si usas fideos de arroz, añádelos a la sartén y satura. Espera a que el ajo se dore y la salsa de soja empiece a burbujear; esto solo debería tomar unos minutos.

  7. Vierta la salsa sobre las almejas con concha. Decore con rodajas de cebolleta.

  8. ¡Sirve y disfruta!