Guía: Crustáceos vivos (langostas y cangrejos)
Tienes langostas y cangrejos Jonah vivos, ¡ahora asegurémonos de que se mantengan así! El almacenamiento y la manipulación adecuados son cruciales para conservar la frescura y la calidad de tus mariscos. Sigue esta sencilla guía para aprender a mantener a tus nuevos peces felices y sanos hasta que lleguen a la olla.
Manipulación y almacenamiento de langostas vivas y cangrejos Jonás
Cuando lleguen sus mariscos vivos, deberá manipularlos y almacenarlos correctamente para mantenerlos lo más frescos posible. Aquí tiene algunos consejos clave.
Cómo almacenar langostas y cangrejos
- Refrigerar inmediatamente: Tan pronto como abra el paquete, saque las langostas y colóquelas en el refrigerador.
- Manténgalos salados: Deja el papel de agua salada incluido u otro material húmedo y salado encima. Esto ayuda a mantenerlos en su entorno ideal.
- Buen flujo de aire: Asegúrese de que el recipiente tenga suficientes orificios de ventilación o una tapa flexible para permitir el flujo de oxígeno. Nunca lo guarde en una bolsa sellada.
- El drenaje es clave: No dejes que los cangrejos se queden en agua estancada. Si usas compresas de hielo, asegúrate de que el agua derretida pueda drenar, ya que el agua dulce puede matarlos.
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Frescura óptima: Para obtener el mejor sabor y textura, se recomienda cocinar las langostas y cangrejos el mismo día que los recibe. Sin embargo, pueden durar varios días si se almacenan correctamente.
Comprobación de la vitalidad
Una langosta sana y vivaz estirará la cola y moverá las pinzas al cogerla. Si necesita manipularla, sujétela firmemente por los lados del cuerpo desde arriba para evitar pellizcarse.
- Mariscos soñolientos: A veces, las langostas y los cangrejos pueden volverse perezosos o somnolientos debido al viaje y las bajas temperaturas. Esto es normal. Mientras las patas aún muestren algo de movimiento, el animal está vivo y es seguro para comer.
- Despertarlos: Si una langosta o un cangrejo no se mueve al levantarlo, colóquelo sobre una superficie durante unos minutos para que se caliente. Podría empezar a moverse. Si después de esto no muestra señales de vida, contáctenos y envíe sus fotos y videos mediante nuestro formulario.
Qué evitar
- NO ponga hielo directamente sobre las langostas ni los cangrejos. El agua dulce es perjudicial para ellos.
- NO los guarde en una bolsa sellada. Esto corta el flujo de oxígeno que necesitan sus animales vivos.
- NO los guarde en un ambiente cálido o sin refrigeración. La temperatura ideal de almacenamiento para mariscos vivos es de 38° a 42°F .
