Saque las almejas de su envase y colóquelas en un recipiente en el refrigerador. La temperatura ideal para conservar los mariscos vivos es de 38° a 42°F.

Todos los mariscos necesitan mantenerse bien hidratados. Cubre el recipiente con una toalla de papel húmeda para evitar que las almejas se sequen.

• No los pongas en hielo. El agua dulce los matará.
• NO los guardes en una bolsa sellada. Necesitan respirar.
• NO los guarde en un ambiente cálido o sin refrigerar.

Unos 15 minutos antes de cocinarlas, coloque las almejas en un recipiente con agua fresca y fría. Esto hará que expulsen la arena restante.

Este breve remojo no matará las almejas. Sin embargo, evite dejarlas en remojo durante la noche, ya que la exposición prolongada al agua dulce puede ser mortal.

Para obtener la deliciosa carne de almeja, tendrás que descascararla. La herramienta recomendada es un cuchillo para almejas.

1. Limpiar la almeja: Enjuague bien la almeja para eliminar cualquier suciedad o partículas.
2. Asegure la almeja: use un paño o una toalla para sujetar la almeja de forma segura en su mano.
3. Insertar el cuchillo: Inserte el cuchillo para almejas entre las conchas y muévalo hasta encontrar y cortar el músculo aductor.
4. Abrir la concha: Una vez cortado el músculo, la almeja se abrirá. Corte los músculos superior e inferior, luego retire y deseche la concha superior.
5. Servir y disfrutar: ¡ La almeja ya está lista para ser consumida!

Para descascarar las almejas vivas, la herramienta recomendada es un cuchillo para almejas.

1. Enjuague bien: enjuague toda la almeja para limpiarla de cualquier sedimento.
2. Corte el aductor: Coloque la almeja en la mano. Tome la herramienta para abrir la concha y pásela por la parte superior para cortar el músculo aductor (la parte que une la carne a la concha). La concha superior debería abrirse fácilmente.
3. Retire la carne: pase la herramienta de descascarado por la parte inferior del caparazón para cortar el músculo aductor restante.
4. Limpiar con cuidado: Retire la carne del caparazón y límpiela cuidadosamente enjuagándola repetidamente con agua para eliminar todos los sedimentos.