Paté de hígado de rape
Monte Rome, propietario de Intershell, creó esta receta única de paté de hígado de rape. Inspirado en su tradición culinaria judía y francesa, este plato elegante pero increíblemente sencillo es perfecto para los pescetarianos. La estrella del plato, el hígado de rape , se cocina al estilo japonés, pero se transforma a la perfección en un paté rico y exquisito. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar un aperitivo sabroso que sin duda impresionará a tus invitados.
Ingredientes
- 5 oz de hígado de rape cocido
- Huevo duro – 1/2 huevo
- Cebolla cruda - Poca cantidad - 1/4 taza
- Manteca vegetal - 1 cucharada ('Smart Balance' o su mantequilla preferida)
- Sal y pimienta - Al gusto
- Galletas de su elección (matzá o galletas saladas simples)
Preparación
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En un tazón para picar o en un procesador de alimentos, pique la cebolla hasta que esté "gruesa", agregue el huevo y pique ambos juntos hasta que estén "finos".
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Saque el hígado de rape del envase y póngalo en un procesador de alimentos. Triture todos los ingredientes hasta que estén bien integrados, pero un poco grumosos. Refrigere la mezcla durante 1 hora.
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Vierte la mezcla en un plato para darle forma o en un bol para servir.
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¡Sírvelo con tu galleta favorita y disfruta!
