Ankimo al estilo japonés (hígado de rape)
Gloucester, Massachusetts, es famosa por sus mariscos frescos, y entre los tesoros que traen los pescadores locales se encuentra el delicado rape. El hígado de este pez, conocido como A nkimo , es un manjar japonés muy apreciado. Nuestro producto específico llega a usted desde Intershell, donde ya ha sido limpiado y cocinado por expertos. Este envase especial está diseñado para una preparación sin esfuerzo, permitiéndole crear un plato sofisticado en tan solo unos sencillos pasos.
Ingredientes
- Rape cocido - Lo que desees servir
- 1 Palillo – Para sacar el rape cocido del envase
- Puré de rábano daikon – 6 cucharadas
- Cebolleta en rodajas – Para decorar
- Sriracha – 2 cucharadas
- Salsa Ponzu – 8 cucharadas
Preparación
Para preparar el ankimo, simplemente abra el paquete y extraiga con cuidado el hígado cocido siguiendo las instrucciones. Colóquelo en una tabla de cortar limpia y, con un cuchillo afilado y fino, córtelo en medallones de aproximadamente 6 mm de grosor. La textura firme y la naturaleza precocida del hígado hacen que este sea un proceso fácil.
La forma tradicional de servir el ankimo es maridarlo con sabores complementarios que realzan su rica y cremosa textura y su sutil dulzura. Coloca las rebanadas en un plato pequeño.
Una porción clásica incluye un chorrito de salsa ponzu , una salsa de soja a base de cítricos, que contrasta con la riqueza del hígado. Para añadir un contraste de textura y sabor, espolvorea unas pizcas de cebollino finamente picado y un poco de rábano daikon rallado por encima. Para un toque extra de picante, puedes añadir una pizca de sriracha o un toque de aceite de chile . Disfrute de este sabor de lo mejor de Gloucester, preparado en un estilo que honra su herencia japonesa.
