Almejas de concha dura Quahog

Almejas de concha dura Quahog

$19.95
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Producto de EE.UU.

Conocidas por su impresionante tamaño y su robusto sabor, las almejas son la variedad más grande de almejas de concha dura. A pesar de su tamaño, son la misma especie que sus parientes más pequeños (los de cuello pequeño, los de cuello superior y los de hueso de cereza), pero simplemente se les permite crecer hasta alcanzar un tamaño maduro extra grande.

Procedentes de las frías y nutritivas aguas del Atlántico Norte, nuestras almejas quahog poseen un sabor dulce y salado, así como una textura firme y masticable que resiste a la perfección la cocción. Su considerable tamaño y su alta proporción de carne y caparazón las hacen increíblemente versátiles y una de las favoritas de chefs y aficionados.

Mientras que sus congéneres más pequeñas son apreciadas por comerse crudas en media concha, las almejas se disfrutan mejor cocidas. Su gran tamaño y textura carnosa las convierten en la base ideal para una variedad de platos contundentes:

  • Sopa de almejas: Su carne tierna y sus jugos naturales son el secreto de una rica y auténtica sopa de almejas de Nueva Inglaterra. Simplemente pique la carne y use el licor de almejas para obtener una base de sabor inigualable.

  • Almejas Rellenas: Las conchas grandes son un recipiente perfecto para hornear. Rellénelos con una sabrosa mezcla de pan rallado, hierbas y carne de almeja picada para obtener un clásico quahog relleno.

Tamaño de la almeja: 4-5 pulgadas de ancho (1-2 piezas por libra)

Tamaño de la unidad: 10 lb

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Elige tu preparación:
Raw/Uncooked
Frozen Seafood
Sushi Grade
Fresh Seafood
Mariscos Vivos

Tamaño del paquete: 10 libras

Área de cosecha

Carolina del Norte

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Nombre científico

Mercenaria mercenaria

Almejas Quahog vs. Almejas Surf: Un duelo de sopas

Si bien tanto la almeja quahog como la almeja surf son excelentes opciones para una contundente sopa de almejas, cada una aporta un toque distintivo. La mejor almeja para tu sopa suele depender de tus preferencias personales de sabor, textura y el resultado final deseado.

Almejas Quahog: la elección del tradicionalista

Las almejas Quahog son un tipo de almeja de concha dura, y su mayor tamaño y madurez les valió el nombre de "almejas para sopa". Son de la misma especie que las almejas de cuello pequeño y las almejas cherry, pero simplemente se les permitió crecer más.

  • Perfil de sabor:Las almejas Quahog son conocidas por su profundo y clásico sabor, limpio, salado e inconfundiblemente marino. Este sabor intenso las convierte en la opción tradicional para la auténtica sopa de almejas de Nueva Inglaterra: combina a la perfección con la rica y cremosa base de la sopa.
  • Textura:Debido a su tamaño y edad, la carne de almeja es firme y masticable. Esto requiere picarla o molerla antes de añadirla a una sopa, donde aporta una textura sustanciosa y satisfactoria que define el plato tradicional.
  • Disponibilidad:Si bien se encuentran ampliamente disponibles en Nueva Inglaterra, las almejas pueden ser menos comunes en otras partes del país en comparación con las almejas surf, especialmente en su forma entera.

Almejas surf: las favoritas del chef moderno

Las almejas playeras, también conocidas como almejas playeras del Atlántico o almejas gallina, son una especie distinta de las quahogs. Son el bivalvo más grande de la costa occidental del Atlántico Norte y una almeja de gran valor comercial.

  • Perfil de sabor:Las almejas surf suelen describirse como de sabor más dulce y delicado que las quahogs. Algunos chefs las prefieren, argumentando que ofrecen un sabor más sutil y limpio que puede destacarse en una sopa sin eclipsar a los demás ingredientes.
  • Textura:La carne de la almeja surf es tierna y dulce. Su textura resiste bien la cocción, pero no es tan firme como la de la almeja quahog. Esto la convierte en una excelente opción para una sopa cremosa y refinada. Las almejas surf también son la fuente de muchas de las tiras de almeja empanizadas que encontrará, lo que demuestra su versatilidad.
  • Disponibilidad:Las almejas surf son más fáciles de conseguir que las quahogs, especialmente en formas procesadas como almejas picadas enlatadas o congeladas. Esta accesibilidad las ha convertido en una opción popular para la producción a gran escala y para quienes cocinan en casa y buscan una opción práctica.


En definitiva, ambas almejas son fantásticas para la sopa, y tu elección depende de si prefieres el sabor rico, tradicional y robusto de una almeja quahog o el perfil más dulce y sutil de una almeja surf.
Almejas de concha dura Quahog

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