Leche de bacalao (Shirako)
Leche de bacalao (Shirako)
Experimente el sabor único y exquisito del shirako, también conocido como lecha de bacalao. Este manjar, apreciado en la cocina japonesa, es un capricho de temporada que se obtiene del bacalao macho durante los meses de invierno. El shirako posee una textura cremosa y delicada, y un sabor sutil y dulce que se derrite en la boca. No pierda la oportunidad de probar este ingrediente único y preciado.
El shirako es un manjar de temporada, generalmente disponible durante los meses de invierno. Durante la temporada alta, lo congelamos rápidamente en unidades de 450 g para poder ofrecerlo todo el año.
Tamaño de la unidad: 1 libra
Tamaño del paquete: 2 libras
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Tamaño del paquete: 2 libras
Área de cosecha
Área de cosecha
Gloucester, Massachusetts
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Nombre científico
Nombre científico
Gadus morhua
Ideas de preparación
Ideas de preparación
El shirako es un ingrediente versátil, que tradicionalmente se disfruta de diversas maneras:
- Se sirve frío con salsa ponzu, un aderezo ácido de cítricos y soja, y se adorna con cebolletas o rábano daikon rallado. Esta preparación realza el delicado sabor y la textura del shirako.
- Ligeramente rebozado y frito, el Shirako queda crujiente por fuera pero conserva su interior cremoso.
- Un ingrediente muy apreciado para el sushi, que exhibe una textura única y una dulzura sutil.
- Añadido a platos calientes, el shirako aporta un sabor rico y cremoso al caldo.



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