Collar de Hamachi Congelado - Yellowtail Kama

Collar de Hamachi Congelado - Yellowtail Kama

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Producto de EE.UU.

Descubra la experiencia de derretirse en la boca de los collares de Hamachi, un preciado manjar a menudo pasado por alto pero apreciado por los conocedores de sushi.

También conocidos como "Kama", estos suculentos cortes provienen del cogote del hamachi y son famosos por su rico sabor y su textura tierna y escamosa. A diferencia de los cortes más magros del hamachi, el cogote tiene un mayor contenido de grasa, lo que lo hace excepcionalmente jugoso y sabroso.

Los cuellos de hamachi se suelen asar a la parrilla o al horno hasta quedar perfectamente crujientes. El calor intenso derrite la grasa, creando un exterior bellamente caramelizado, manteniendo el interior jugoso y delicado. Un simple condimento de sal suele ser suficiente para realzar su dulzor natural, aunque un chorrito de salsa de soja y un chorrito de limón o lima pueden realzar la experiencia. Algunos chefs también los marinan en un ligero glaseado teriyaki para añadir un toque umami.

Tamaño del paquete: 1,5-2 libras

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Raw/Uncooked
Frozen Seafood
Sushi Grade
Fresh Seafood
Mariscos Vivos

Tamaño del paquete: 2 libras

Área de cosecha

Alaska

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Nombre científico

Oncorhynchus kisutch

Suggested Cooking Methods

These methods are ideal for capitalizing on the collar's rich fat content, resulting in tender meat and crispy skin:

  • Grilled: Season simply with salt and pepper, brush with oil, and grill over medium-high heat until the skin is charred and crispy.
  • Broiled (Sake Kama): Marinate lightly in soy sauce, mirin, and ginger. Broil on high heat until the meat is flaky and the edges are caramelized. This is the traditional "Sake Kama" style!
  • Air Fryer: A quick and easy way to achieve maximum crispiness on the skin and edges with a moist interior.
  • Roasted/Baked: Place on a sheet pan with citrus slices and herbs, and roast at high heat (around 400°F/200°C) until cooked through.
  • Deep Fried: For a truly indulgent treat, the high-fat content makes the collar excellent for deep frying until golden brown and extremely crispy.

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