Salsa de anguila Unagi para asar

• Salsa de soja (agua, soja, trigo, sal)
• Azúcar
• Mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
• Almidón de maíz u otro espesante (por ejemplo, almidón modificado, caramelo)
• Agua
• También pueden estar presentes otros saborizantes como sake, melaza o extracto de levadura.

Tamaño de la porción:1 cucharada (cantidad de 15 g por porción)

• Calorías:25-30 kcal
• Grasas totales:0 gramos
• Grasas saturadas: 0 g
• Sodio:150-250 mg
• Carbohidratos totales:6-8 gramos
• Fibra dietética: 0 g
• Azúcares: 5-7g
• Proteína:<1 g

Los clásicos:

1. Anguila a la parrilla (Unagi):¡Por esto es famoso! Pincele generosamente los filetes de anguila mientras se asan, rociándolos varias veces para lograr ese glaseado brillante y caramelizado característico. Sírvalo con arroz para unadon o unaju.
2. Rollos de sushi:Rocíelo sobre rollos de unagi, rollos de dragón o cualquier rollo de sushi donde desee un toque de complejidad dulce y salada. También queda delicioso sobre crujientes pasteles de arroz.
3. Platos teriyaki:Use KB23 como sustituto directo de la salsa teriyaki en teriyaki de pollo, res o salmón. Ofrece un sabor más intenso y concentrado.

Más allá del sushi: sé creativo:

1. Carnes Glaseadas:Pollo:Rocíe las alitas, los muslos o las pechugas de pollo durante los últimos minutos de cocción a la parrilla o al horno.Cerdo:Marinar el lomo o las costillas de cerdo, o utilizar como glaseado para la carne de cerdo desmenuzada.Bife:Marine el filete de falda o de vacío para obtener un perfil de sabor único, o rocíe sobre el filete a la parrilla antes de servir.
2. Verduras a la parrilla:Mezcle verduras como pimientos, cebollas, calabacines, berenjenas o espárragos con la salsa antes de asarlas. Les aporta un delicioso dulzor caramelizado.
3. Brochetas (estilo Yakitori):Úselo para glasear brochetas de pollo y verduras para obtener un auténtico sabor de comida callejera japonesa.
4. Hamburguesas y sándwiches:Agregue un toque único rociando un poco de KB23 en las hamburguesas (especialmente las de inspiración asiática) o incluso como condimento en sándwiches.
5. Salmón glaseado u otro pescado:Pincele con él el salmón, la caballa u otros pescados de carne firme mientras los cocina a la parrilla o en la sartén.
6. Yaki Onigiri (Bolas de arroz a la parrilla):Pincele las bolas de arroz con ellas antes de asarlas para obtener una corteza sabrosa y ligeramente dulce.
7. Adobos:Incorpórelo a adobos para darle un toque dulce y sabroso a salteados, platos con fideos o al tofu frito.
8. Salsa para mojar:Si bien es rico por sí solo, puedes diluirlo ligeramente con un chorrito de agua o vinagre de arroz y servirlo como salsa para mojar tempura, rollitos de primavera o incluso verduras asadas.
9. Pizza fusión:Rocíelo sobre la base de pizza antes de añadir los ingredientes para obtener un sorprendente y delicioso sabor de inspiración asiática. ¡Imagina pollo a la parrilla, cebolletas y un toque de KB23!

Consejo del chef:La salsa se espesará al enfriarse. Si la encuentra demasiado espesa para un uso específico, puede calentarla ligeramente o diluirla con un poco de agua, sake o mirin. Recuerde, ¡con un poco es suficiente gracias a su sabor concentrado!

Freír:Colóquelo en una freidora a 350 grados F y fríalo hasta que esté dorado.