También conocido como "Corvina Chilena del Pobre" o "Pez Mantequilla", el Bacalao Negro es un pez de aguas profundas capturado en el Océano Pacífico. El Bacalao Negro tiene un sabor distintivamente rico y mantecoso que hace que la delicada textura se derrita en la boca. El sabor del bacalao negro a menudo se describe como una combinación de sabores mantecosos, salados y ligeramente dulces, con un sabor oceánico suave pero distintivo. Es un pescado versátil que se puede preparar de diversas maneras, incluso a la parrilla, asado o ahumado. Debido a su alto contenido de aceite, el bacalao negro también es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para los amantes de los mariscos. Una forma popular de preparar el bacalao negro en restaurantes y hogares es asado u horneado con un glaseado de miso o jengibre por encima para resaltar sus sabores ricos y mantecosos.