Intershell 龙虾通心粉奶酪（灵感来自 Tini Younger）
这不是普通的通心粉奶酪；这是我们的 Intershell 龙虾通心粉奶酪，灵感来自灵魂烹饪女王 Tini Younger 本人。
如果你经常浏览 Instagram 或 TikTok，那你很可能已经见过 Tini Younger 的招牌通心粉奶酪食谱。她简单易学、口感顺滑、美味无比的做法风靡网络，你现在就可以在她的社交媒体频道上观看她制作这道令人垂涎的美食！
我们严格按照蒂尼的绝妙食谱，打造出完美浓郁的口感和风味，但接下来，我们要深入探索海洋！为了让这款通心粉奶酪拥有浓郁正宗的龙虾风味，我们添加了两项关键食材：
- 新鲜龙虾肉：大块鲜嫩的优质龙虾肉融入意面中，每一口都是真正的享受。
- Intershell龙虾高汤：这才是真正的点睛之笔！用鲜美浓郁的自制龙虾高汤代替部分传统汤汁，能让整道菜充满只有优质海鲜才能带来的浓郁鲜香。
- 为了衬托龙虾的鲜甜，提升整体风味的层次感，我们还加入了新鲜的古达奶酪碎。古达奶酪带来一丝美妙的烟熏味，营造出平衡而精致的口感，与龙虾相得益彰。
蒂尼·扬格的爆款烤通心粉奶酪，带点Intershell风味
这个食谱改编自 Tini Younger 的爆款通心粉奶酪做法，用浓郁的龙虾汤代替了一部分浓奶油，并加入了鲜嫩的龙虾肉和烟熏高达奶酪。
- 准备时间：25分钟
- 烹饪时间：45分钟
- 份量：10-12人份
原料
意大利面和奶酪
- 1 磅Cavatappi 意大利面（螺旋形意大利面，或肘形通心粉）
- 16盎司（1磅）新鲜磨碎的马苏里拉奶酪
- 8盎司（1/2磅）科尔比杰克奶酪，新鲜磨碎
- 8盎司（1/2磅）新鲜磨碎的浓味切达干酪
-
8盎司（1/2磅）高达奶酪，新鲜磨碎
- 1磅Intershell新鲜或冷冻龙虾肉，切成一口大小的块状
酱汁（莫奈）
- 3 汤匙黄油（有盐或无盐均可）
- 3汤匙通用面粉
- 1罐（12盎司）淡奶
- 2 杯浓奶油
- 1 汤匙第戎芥末酱
- 1 杯 Intershell 龙虾汤
调味料
用量随意，无需精确计量。您可以根据个人口味调整味道和调味料。
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- ½ 茶匙盐（根据口味调整，因为奶酪本身就咸）
-
半茶匙黑胡椒粉
指示
1. 准备工作
- 预热和润滑： 将烤箱预热至350°F (175°C) 。在 9x13 英寸的烤盘上轻轻涂抹一层油脂。
- 煮意面： 按照包装说明，将意面放入一大锅加盐的沸水中煮至有嚼劲（al dente） 。沥干水分，放在一旁备用。
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准备奶酪和调味料：
- 在一个大碗里，将马苏里拉奶酪、科尔比杰克奶酪、切达干酪和高达奶酪块刨成丝。将一半的奶酪混合物放在另一个碗里备用，用于分层铺放。
- 将碎奶酪混合物分成两份。（一份用于制作酱汁；另一份用于铺层和撒在顶部。 ）
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在一个小调料碗中，混合蒜粉、烟熏辣椒粉、盐和胡椒粉。将这种调味料混合物分成两份。
2. 制作奶酪酱
- 制作面糊： 在大锅或深煎锅中用中火融化黄油。黄油融化后，加入一半调味料混合物，搅拌约30秒，使香料的香味“释放”出来。
- 加入面粉并立即搅拌，煮 1-2 分钟，直到面糊起泡并呈浅棕色。
- 加入牛奶：一边搅拌一边缓缓倒入淡奶，确保酱汁顺滑无结块。酱汁会略微变稠。
- 倒入1杯Intershell龙虾高汤和1杯温热的浓奶油。搅拌至完全融合，酱汁顺滑。
- 加入剩余一半的调味料和第戎芥末酱。小火慢炖约2分钟，使酱汁浓稠。
- 将火调至小火。慢慢加入一半的奶酪混合物（包括高达奶酪），一次加入一小把，边加边搅拌，直到每一份奶酪完全融化，酱汁变得丝滑柔顺。
3. 组装和烘烤
- 结合： 关火。将煮熟的意面和切碎的龙虾肉拌入芝士酱中，直至所有食材均匀裹上酱汁。
-
层：
- 将一半的通心粉和奶酪混合物转移到准备好的烤盘中。
- 将预留的奶酪的一半（另一半）撒在意大利面层上。
- 将剩余的通心粉和奶酪混合物浇在上面。
- 将剩余的奶酪撒在最后一层上。
- 烘烤：在预热好的烤箱中烘烤25 至 30 分钟，或直至顶部的奶酪融化且边缘起泡。
- 烤： 为了获得金黄色的外皮，最后用高温烤1到2分钟。注意观察，因为它很容易烤焦。
- 将通心粉奶酪静置 5-10 分钟后再上桌。