Intershell 的简易龙虾意面

原料

意大利面

• 8盎司（227克） 意大利面（或其他长条状意大利面）
• 1.5 汤匙 钻石水晶犹太盐（或用量为普通食盐的一半，用于烹饪水）

酱汁

• 8盎司Intershell新鲜或冷冻龙虾肉切成小块（可选：留一只龙虾钳作装饰）
• 1/2 杯 Intershell 龙虾高汤（解冻后）
• ¼ 杯（60 毫升） 浓奶油
• 2 汤匙 白葡萄酒
• 1 汤匙 特级初榨橄榄油
• 1瓣 蒜末​
• 1 个小葱（切碎；约 3-4 汤匙）
• ¼ 茶匙 碎红辣椒（红辣椒片）
• ¼ 茶匙 钻石水晶犹太盐（用于酱汁）
• ⅛茶匙 现磨黑胡椒（用于酱汁）

指示

煮意面

1. 将一锅水烧开。水开后，加入粗盐。
2. 加入意大利面，搅拌以防面条粘连。煮面时间比包装说明上建议的“有嚼劲”时间少1分钟，因为面条还会在酱汁中继续煮熟。

制作酱汁底料

1. 在煮意面的同时，将大蒜和红葱头切碎。
2. 将一个大煎锅置于中低火上加热。加入橄榄油。油热后，加入蒜末和红辣椒碎。翻炒至香味四溢，约2分钟。不要用大火，否则蒜末会烧焦。
3. 加入切碎的红葱头，翻炒至红葱头呈半透明状。
4. 加入白葡萄酒并搅拌。
5. 加入浓奶油、龙虾高汤、盐和胡椒粉。充分搅拌，让酱汁加热并变稠。

加入龙虾肉

1. 将龙虾肉加入温热的奶油酱汁中。
2. 尝尝酱汁的味道，如果需要，用盐和胡椒粉调整调味料。

完成并上菜

1. 当意大利面煮好时（比包装上标注的时间提前 1 分钟），用夹子将面条直接从沸水中转移到盛有酱汁的锅中。
2. 将意面拌匀，使其均匀裹上龙虾酱。如果酱汁太稠，可以加入少量预留的煮意面水稀释一下。
3. 将意面分成两份，盛入两个温热的碗中，趁热食用。