Receta de tartar de atún rojo

Esta receta de tartar de atún rojo es un testimonio de esa filosofía, celebrando la inigualable calidad y riqueza del atún rojo fresco, apto para sashimi. La carne de color carmesí intenso del atún, con su textura mantecosa y su sabor limpio y exquisito, es la estrella de este plato. Hemos mantenido la preparación simple, permitiendo que las sutiles complejidades del pescado resalten. Una delicada combinación de cítricos vibrantes, sabrosa soja y un toque de jengibre picante despierta el paladar sin eclipsar al ingrediente estrella. Perfecto como un elegante aperitivo o un plato principal ligero y refrescante, nuestro tartar de atún rojo promete transportarte al mar con cada bocado. El secreto no reside en técnicas complejas, sino en el compromiso inquebrantable de utilizar únicamente los mariscos más frescos y de la más alta calidad, una promesa que Inteshell cumple desde nuestros muelles hasta tu mesa.

Bluefin Tuna Tartar Recipe

Ingredientes

  • 300 g de atún rojo
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1/2 aguacate maduro – cortado en cubitos
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • Migas de panko
  • Galletas de arroz wonton – para servir

Ingredientes de la salsa

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cebolletas picadas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel
  • Una pizca de sal y pimienta

Preparación

  1. Añade todos los ingredientes de la salsa a un bol y mézclalos. Reserva.

  2. Corta el atún en dados. Agrega la salsa y mezcla.

  3. En otro recipiente, mezcle el aguacate cortado en cubitos, el jugo de limón, la sal, el aceite de sésamo y el pan rallado.

  4. Emplata el tartar colocando el aguacate en la base y el tartar de atún encima. Moldea el pastel en forma de círculo.

  5. Sirva con galletas wonton. Es mejor comer el atún nada más servirlo. El atún y el aguacate se oxidan rápidamente, así que no lo prepare demasiado.